Pétoncles au beurre d’escargot – Cuisine de la mer

http://www.cuisinedelamer.com/archives/2013/08/05/27759986.html

A lire autant pour la recette, fort simple et certainement excellente, que pour le texte, un délice de folie douce sur l’élevage des escargots pour leur lait. Bah oui, comment fait-on le beurre d’escargot, sinon ?